اكتشف علماء من جامعة أكسفورد، أنَّ اللُّحوم الدهنيَّة والزبدة والبسكويت، وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، تلحق الضرر بالكبد، وترفع مستوى الكوليسترول في الجسم.وتشير المجلة الطبيَّة البريطانيَّة BMJ، إلى أنَّ العلماء منذ فترة طويلة أثبتوا أنَّ الكوليسترول الزائد يعتبر أحد الأسباب الرئيسة لأمراض القلب والأوعية الدمويَّة؛ لأنَّ المادة الدهنيَّة تساهم في «انسداد» الأوعية الدمويَّة، وتكوين جلطات الدم فيها، وترفع مستوى الضغط .
ووفقًا لـgazeta.ru، تضمَّنت الدِّراسة الطَّلب من مجموعة متطوِّعين اتِّباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أساسه اللُّحوم والبسكويت وأطعمة مماثلة، وبعد ثلاثة أسابيع اكتشف الباحثون ارتفاع مستوى الكوليسترول في دمهم، وأعراض الإصابة بالكبد الدهني .
أمَّا مجموعة التحكُّم التي تناولت أطعمة غنيَّة بالدهون المتعدِّدة غير المشبعة الموجودة في الأسماك والأفوكادو، فقد لاحظ الباحثون لدى أفرادها تحسنًا في مؤشر الكوليسترول وحالة الكبد.
About the author
