الشمندر – أو البنجر – هو أحد المحاصيل الزراعية الكثيرة الموجودة في واحة الأحساء ، وأحد أهم الخضروات الموسمية – وهو نوع نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية . ويوصف بأنه طعام خارق لمميزاته وفوائده الجمة.وتتعدد طرق أكله ما بين نيئ أو محمص أو مخلل أو عصير، ما يجعله من الخضراوات اللذيذة ومتعددة الاستخدام.
وله قيمة غذائية عالية جدا لما يحتويه من مضادات أكسدة وفيتامينات ومعادن وألياف – وتحتاج زراعته مدة تصل بين 40 – 50 يوما ، ويحتاج إلى كثير من الماء ولكون الأحساء واحة زراعية وأرض خصبة ، ويتم زراعته عادة في شهر أغسطس حتى فبراير – وتمتد زراعته طوال العام في المناطق الساحلية والمعتدلة.
ويجد الشمندر الحساوي إقبالا وشراءا كبيرا من الأهالي والمقيمين ويستخدمونه في كثير من الأشياء ، وتبلغ قيمة كيلو الشمندر بين 3 – 5 ريالات يمتاز بلونه الأحمر الغامق جدا – والكثير يفضل أكله مع السلطات وعمله عصيرا .
About the author
